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Abbaye des Monges

Caves, caves coopératives, domaines > Narbonne

HISTORIQUE :

Tout commence par l'amour des hommes pour un terroir : à l'antiquité, la Clape était alors une petite île et les romains décidèrent d'y planter des vignes …, le vignoble de la Clape était né et portait déjà en son sein le domaine des Monges.

En 1204, sur ce lieu, fut fondé le monastère des Olieux par des Bernardines. L'Abbaye des Monges ou Monastère des Olieux, sur le penchant Ouest de la Clape, devint ainsi une des rares abbayes cisterciennes de femmes du Languedoc. De cette époque, il reste aujourd'hui une chapelle, appelée Notre-Dame de Grâce ou Notre-Dame des Olieux, blottie au cœur du domaine.

Charmés par ce lieu chargé de plus de 800 ans d'histoire, Marie-Claude et Paul de Chefdebien vivent et font revivre depuis 1997 ce domaine viticole, qui compte plus de 30 ha de vignes et 65 ha de champs et de garrigues.

En reprenant cette propriété, le Baron de Chefdebien perpétue la tradition familiale de vignerons. En effet, le domaine Saint Pierre de Serjac, situé sur les Côtes de Thongue (sur la commune de Puissalicon dans l'Hérault) est au cœur de la famille de Chefdebien depuis plus de quatre générations.
Ainsi, Marie-Claude et Paul développent en parallèle ces deux propriétés, dont les vins sont tous en vente au caveau de l'Abbaye des Monges.

GEOLOGIE :

Le terroir de l'Abbaye des Monges est un sol de poudingue avec des galets roulés noyés dans une matrice sablo-argileuse.

CEPAGES :

Les différents cépages présent sur le vignoble :
- Carignan
- Syrah
- Mourvèdre
- Grenache
- Bourboulenc
- Rolle
- Viognier
- Roussane

LES VINS :

Château des Monges
AOC Coteaux du Languedoc
La Clape Blanc 2007 :

Ce vin blanc est vif, bien structuré, rond, aux arômes d'agrumes et de fleurs, avec une bouche aux senteurs de garrigue.

Château des Monges
AOC Coteaux du Languedoc
La Clape Rosé 2007 :

Ce vin rosé est très rond, vineux et long en bouche, aux arômes de pêche et de confiture de mûre.

Château des Monges
AOC Coteaux du Languedoc
La Clape Rouge 2004 :


Equilibré, aux arômes de fruits rouges mûrs et d'épices, son caractère soyeux et délicat nous donne une sensation de « vin au féminin ».

Château des Monges
Réserve de l'Abbaye
AOC Coteaux du Languedoc
La Clape Rouge 2004 :

Ce 2004, d'un rouge grenat intense, séduit par la finesse de son nez de fruits noirs compotés, au côté de notres vanillées discrètes. La bouche, soyeuse et pleine, possède des tanins qui s'expriment sans excès, dans une jolie harmonie.

AOC Coteaux du Languedoc
La Clape Rouge 2006 :

Arômes de garrigue et de cerise kirschée. Rond, charnu en bouche, fruité et épicé.

Esprit(s) de Vin
Saint Pierre de Serjac
Vin de Pays Côtes de Thongue Blanc 2007 :

Blanc sec original, léger, parfumé, un tantinet musqué, il tapisse le palais d'un gras voluptueux. La suite est élégante, le tout de très bon niveau.

Chardonnay
Saint Pierre de Serjac
Vin de Pays d'Oc Blanc 2007:

Parfumé, fleuri, d'une belle rondeur, avec une délicate note d'agrumes (pamplemousse).

Pink Kiss
Saint Pierre de Serjac
Vin de Pays des Côtes de Thongue Rosé 2007 :


Avec ses fines bulles et ses arômes de framboise et violette, ce vin désaltérant sera le compagnon idéal de vos apéritifs et moments festifs !

Esprit(s) de Vin
Saint Pierre de Serjac
Vin de Pays Côtes de Thongue Rouge 2007 :

Rond, fruité, gourmand (mûre, réglisse tendre, poivre doux, laurier),
un vin charmeur qui a son caractère !

Merlot
Saint Pierre de Serjac
Vin de Pays d'Oc Rouge 2007 :


Ce merlot offre des arômes de fruits rouges mûrs et de confiture de cerise. Vin souple, fruité et puissant.

Syrah
Saint Pierre de Serjac
Vin de Pays d'Oc Rouge 2007 :

Cette syrah offre des arômes de fruits rouges, réglisse et de laurier, avec une belle amplitude en bouche et des tannins fins. Finale sur le fruit mûr.


ADRESSE :

Abbaye des Monges
Route de Gruissan
11100 Narbonne
Tél : 04.68.32.26.61
Fax : 04.68.65.39.03
E-mail : info@abbaye-des-monges.com

Pour plus d'informations, veuillez vous réferer au site internet suivant :
www.abbaye-des-monges.com




























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