Ma route des vins de l'Aude


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Domaine des 2 Anes

Caves, caves coopératives, domaines > Peyriac de Mer

HISTORIQUE :

Le Domaine des 2 Ânes s'étend sur une soixantaine d'hectares, dont 20 en vigne, au beau milieu des garrigues et pinèdes.
Dans les Corbières maritimes, entre mer et maquis méditerranéen du grand massif de Fondfroide, les coteaux surplombent les étangs de Bages et la mer.

Le vignoble bénéficie d'un ensoleillement important, de faibles pluies. Le vent omniprésent joue un rôle très important : la tramontane, vent sec dominant venant des terres, assainit la vigne pendant son cycle végétatif en limitant les maladies cryptogamiques, et favorise une vendange mûre et saine. Le marin, chargé en humidité est le bienvenu durant la période estivale en limitant le stress hydrique de la vigne.

Grâce au vent et à la proximité de la mer, nous bénéficions d'un climat tempéré, avec des hivers doux, et sans excès de chaleur l'été.

L'âne est l'animal qui apprit à l'homme à tailler la vigne.

GEOLOGIE :

Les sols sont profonds, structurés, et très caillouteux. Ils permettent à la vigne de bien résister à la sécheresse. Ils sont constitués de roches tendres, de type rouge méditerranéen, avec de nombreux éboulis calcaires.

CEPAGES :

Les différents cépages présent sur le vignoble sont :
- Carignan
- Grenache Noir
- Mourvèdre
- Syrah

LES VINS :

Vin Rouge AOC CORBIERES :

PREMIERS PAS" 2007

"FONTANILLES" 2006 :

Belle robe profonde, rubis à reflets grenat.
Sa structure en bouche en fait sa personnalité par une gourmandise à croquer: équilibre de fraîcheur et saveurs pulpeuses du raisin.
Ses arômes méritent un peu de patience à l’ouverture, pour révéler toutes leurs promesses de fruits rouges grenade, prune, senteurs de garrigue aux heures fraîches du lever du jour estival.



"L'ENCLOS" 2005 :

Belle robe profonde grenat aux reflets pourpres.
Témoin d’un millésime mûr, il en a la richesse et la générosité.
L’aération révèle toute sa complexité, comme une promesse de belle évolution pour qui aura la sagesse d’attendre sa maturité complète en bouteille.
Toujours de l’élégance sur une finale généreuse et fraîche.



"LES CABRIOLES" 2005 :

Robe fringante, intense et pourpre.
Belle complexité aromatique, tout un jardin de nature aux fruits mûrs et aux épices douces.
L’empreinte des cuves bois est si douce qu’elle aiguise seulement la curiosité du dégustateur.
Une bouche vivante et tonique sans lourdeur ni artifice, la vérité du terroir, la pureté du fruit respecté.
Le mourvèdre renouvelle ses merveilles, confère l’ossature à ce vin de garde, et assure une réelle personnalité.



Vin Blanc Vin de Table :

"Les 2 Ânes Gris" 2004 :
Robe soutenue, dorée.
Nez intense, long en bouche, épicé, fruits secs.
Se marie bien avec les volailles à la crème, la blanquette de veau. Le comté, les ceps…

"Rosé" 2007 :

La robe, relativement soutenue à reflets mauves annonce une vraie personnalité.
La palette aromatique est très riche: citron vert, sucre d’orge, praline, fleur d’oranger, pâte d’amande, bois de rose.
La bouche est charnue, fraîche, elle permet des associations nombreuses du tajine à la cuisine méditerranéenne.
Ce rosé vous invite à une évasion vers la complexité des saveurs naturelles qui ne sont en rien masquées par les artifices de la technologie.

ADRESSE :

DOMINE DES 2 ANES
Route de Ste Eugénie
1440 Peyriac de Mer
Tél: 04 68 41 67 79
Fax : 04 68 41 61 33
E-mail : info@domainedes2anes.com

Pour plus d'informations, veuillez vous réferer au site internet suivant :
www.domainedes2anes.com




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